と、ちょっとその前に...
20日の金曜日、OFII(移民局)に行って無事に滞在許可証GETしました！！
これについては、1つの記事として後日ちゃんと書きたいと思います！
そうそう、前回の記事を書いたあと、鶏を1羽まるごと(といっても、すんごく小さいやつね)
香り野菜と一緒に煮込んでブイヨンスープを作り、1日目は煮込んだ鶏肉を
一緒に煮込んだネギでソースを作って食べ、2日目のお昼はスープに
具材を少し足して食べ、夜は前回の記事にある"サンジェルマン風スープ"を
作って食べました^^/
前回の記事はこちらから↓
今月もお料理教室！鶏1羽から3種類のスープができました
自分でもびっくりするくらい、ブイヨンキューブから作るスープよりおいしかったです！！
トンボも"おいしい、おいしい！"とモリモリ食べてくれました^3^/
それでは、前回書ききれなかった3種類目のスープでございます^^/
"Consomme celestine clarification コンソメ セレスティーヌ クラリフィカシィオン"
そして、何と！この卵の殻もポイッと一緒に入れてしまいます！！
最初、その場にいた全員が冗談だと思ったんですけど、シェフはいたって本気(笑)
ね！ボールの中には卵の殻も入っているでしょう！？
白身が固まって白くなってますね！
白身がアクを包み込んでくれるので、こんなに澄んだスープになるんですって！！
スープの名前の"Clarification"は料理用語で卵白でブイヨンを澄ます作業のことを
いうそうですよ！
コンソメのもっと詳しい説明はこちらから↓
wikipedia コンソメ
わぁ！すごい！！レストランみたい^^/
ちょっとこれを自分の家で作る気はしませんけど(笑)、ちょっと科学の実験のような
コンソメ作りの過程を知ることができて、とっても参考になりました！！
続いて、もう1品作ったパテも書いちゃいますよ^^
"Petit pate chaud de volaille aux fruits secs 鶏とドライフルーツの温かい小さなパテ"
お肉がミンチされて出てくるのが面白～い(笑)
肝臓は生のをミンチしたのも入れていたような...^^;
塩、コショウ、４epices、卵1つ、鶏のブイヨンスープを加えてよく混ぜます...
4epicesとは、シナモン、丁子、ナツメグ、ジンジャーが入った調味料です！
前回の記事の最初に切り分けておいた鶏肉に軽く火を通したものを
上に並べます...
180度のオーブンで15分、140度で30分焼きます...
おいしそうっ！！
ドライフルーツの甘みがあって、とってもおいしかったです^^/
なかなか手に入らないお肉の部位がはいっているので、これをこのまま家で作るのは
難しいけれど、ミートローフなんかにドライフルーツ入れたらおいしそうだし、
アイディアだけいただき！！
と、いうわけでお料理教室の記事はこれで終わりす^^/
来月もまた行きたいなぁと思っているんですけど、移民局の学校次第では行けないし...
行けるといいなぁ...
ダンナさんたちも来れるようにと、夜にお料理教室をやってみる計画もあるらしいので、
そうしたら"嫌！"と言われようとトンボと一緒に行ってみたいと思います^^/
長くなりましたが、最後までおつき合いありがとうございます！
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